Paseo de la Castellana, 172 Madrid

Tlf. Reservas: 91 867 59 02

RESTAURANTE

Platos tradicionales con productos de temporada.

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ASADOR

Respeto a la tradición y a la técnica de los maestros vascos.

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BAR DE PINCHOS

Referente de la cocina vasca en Madrid.

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TERRAZA

En la mediana del Paseo de la Castellana, 172.

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EQUIPO HUMANO

Tras más de 30 años de experiencia en su restaurante de San Sebastián, José Ángel Aguinaga y su equipo se trasladaron a Madrid en 2002 para continuar seleccionando la máxima calidad en materias primas y elaborar lo mejor de la cocina vasca y sus asados en parrilla, con un equipo de profesionales de primer orden.

Filosofía de trabajo

En Illunbe trasladamos las tradiciones culinarias del País Vasco a Madrid. También exigimos la selección cuidada y esmerada de nuestros productos, el sentirse como en casa y el trato cercano. Estas características están implícitas en nuestras raices. Queremos una cocina en la que primen los sabores de los productos. Elaboraciones sencillas que hagan resaltar el verdadero sabor de nuestros platos.

Illunbe es comida sana, límpia sin trampa ni cartón.

Prestamos servicios a todo tipo de cliente, desde el particular hasta la gran corporación o administración pública.

PRODUCTO

La mejor garantía de calidad de nuestro producto es su origen, nuestro pescado fresco es seleccionado directamente en las lonjas del puerto para viajar hasta Illunbe. Las cintas de carne son de una calidad inmejorable, por eso las chuletas que asamos a la parrilla no tienen parangón. Tanto las hortalizas como las verduras son igualmente compradas en origen para venir directamente desde las huertas del caserío hasta la mesa.

El secreto de Illunbe parece sencillo: buen género bien cocinado. Cocina sin contemplaciones, basada en el producto de temporada que mima al máximo la calidad de sus platos.

Local

Un local ámplio, cómodo y luminoso que dispone de dos espacios.

Agradable bar de pinchos y restaurante con dos salas: una interior y una terraza. La terraza está cubierta con amplios ventanales. Todas las salas están climatizadas.

TAMBIEN RESERVADOS PARA EVENTOS O REUNIONES HASTA 25 PERSONAS

Illunbe Castellana
Illunbe Castellana